“I’m gonna change the whole way you think about ramen.” 輕輕撥起日式暖簾,趟開木門,濃郁的豬骨香撲鼻而至,低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音,仰頭的食(shí )客把喝光湯底的大碗放下,與木桌輕碰一聲。 「拉麵之神」山岸一雄說過他「一輩(bèi )子只做一件事」,拉麵作為(wéi )「國民美食」,日本人固然(rán )捧在手心有著不一樣的堅持。每碗拉麵,由湯底到麵條,每個工序必須一絲不苟,才能鎖(suǒ )住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日(rì )本拉麵大賽冠軍的拉(lā )麵師傅富田治、飯(fàn )田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十(shí )五個月(yuè ),逐步向你展示被譽為「國民美食」的拉麵背後不同的理念(niàn )及(jí )熬製過程,再由拉麵的歷史(shǐ )淵源談到近年拉麵的變調,教你細嚐放入口中的每箸麵線、每啖湯底、每塊入口即融(róng )的叉燒,做一個稱職的拉麵狂迷。
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